Pratos yucatecos imperdiveis
| Prato | O que e | Picante | Preço |
|---|---|---|---|
| Cochinita pibil | Porco assado lentamente em folhas de bananeira com pasta de achiote | Suave a medio | $80–150 MXN |
| Papadzules | Tortilhas recheadas com ovo em molho verde de sementes de abobora | Suave | $70–120 MXN |
| Sopa de lima | Sopa de frango com lima local e tiras de tortilha | Suave | $60–100 MXN |
| Poc chuc | Porco grelhado em marinada de laranja azeda | Suave | $90–160 MXN |
| Panuchos | Tortilhas fritas recheadas com feijao preto, cobertas com peru | Medio | $40–80 MXN |
| Salbutes | Tortilhas fritas fofas cobertas com peru desfiado e cebola em conserva | Suave | $40–80 MXN |
Onde comer perto de Chichen Itza
Valladolid (a melhor opção)
A cidade colonial de Valladolid, a apenas 40 minutos a leste de Chichen Itza, tem de longe a melhor cena gastronomica da regiao. O Mercado Municipal (mercado central) e visita obrigatoria para comida barata e autentica. As bancas servem tortas de cochinita pibil e panuchos por $30–50 MXN ($2–3 USD).
Para refeições a mesa, as ruas em torno do Parque Francisco Canton tem excelentes restaurantes, do casual ao requintado, todos com especialidades yucatecas.
Em Chichen Itza (evite se possível)
Os restaurantes mesmo a entrada de Chichen Itza são orientados para turistas, caros e medianos. Se tiver mesmo de comer ali, os buffets são aceitaveis mas esquecíveis. Guarde o apetite para Valladolid.
Tours gastronomicos perto de Chichen Itza
Vários operadores oferecem agora tours que combinam gastronomia e cultura que juntam uma visita matinal as ruinas com uma experiência gastronomica a tarde. Em geral incluem:
- Visitas ao mercado em Valladolid: percorra o mercado municipal com um guia local que explica ingredientes e tecnicas de cozinha.
- Aulas de culinaria: aprenda a fazer cochinita pibil, tortilhas e salsas de raiz numa cozinha local.
- Almoços numa hacienda: coma numa hacienda colonial restaurada perto das ruinas, onde os pratos tradicionais são preparados com metodos de há seculos.
- Provas de mezcal e mel: Yucatán produz um mezcal único e mel de abelha sem ferrao (melipona), ambos com raizes maias profundas.
Bebidas a provar
- Água de chaya: uma bebida verde feita da planta chaya (espinafre maia), levemente adocada com lima. Refrescante no calor.
- Horchata yucateca: mais cremosa e mais picante que a versão mexicana padrao, muitas vezes feita com arroz e amendoas.
- Xtabentun: um licor yucateco de anis feito com mel fermentado. Doce, forte e bem local.
Prove a autentica cozinha yucateca
Combine a sua visita a Chichen Itza com um tour gastronomico para a experiência cultural completa.
Perguntas frequentes
A cozinha de Yucatán combina técnicas culinárias maias antigas com influências espanholas, caribenhas e do Oriente Médio. Pratos típicos incluem cochinita pibil (porco assado lentamente em folhas de bananeira com achiote), papadzules (tortilhas de ovo em molho de semente de abóbora), sopa de lima (sopa de frango com cítricos) e poc chuc (porco grelhado marinado em laranja azeda).
Valladolid, uma cidade colonial a 40 minutos de Chichén Itzá, tem a melhor cena gastronômica da região. O mercado central e as ruas ao redor do Parque Francisco Cantón oferecem comida de Yucatán autêntica e em conta. Evite os restaurantes turísticos bem na entrada de Chichén Itzá, que são caros e medíocres.
A maioria dos passeios tudo incluído oferece um almoço buffet, que é decente, mas nada excepcional. Para uma experiência gastronômica de verdade, reserve um passeio de comida e cultura que pare em restaurantes ou mercados locais em Valladolid, ou planeje seu próprio almoço na cidade depois de visitar as ruínas.