Unverzichtbare yukatekische Gerichte
| Gericht | Was es ist | Schaerfe | Preis |
|---|---|---|---|
| Cochinita pibil | Langsam in Bananenblaettern mit Achiote-Paste gegartes Schweinefleisch | Mild bis mittel | $80–150 MXN |
| Papadzules | Mit Ei gefuellte Tortillas in gruener Kuerbiskernsauce | Mild | $70–120 MXN |
| Sopa de lima | Huehnersuppe mit lokaler Limette und Tortillastreifen | Mild | $60–100 MXN |
| Poc chuc | Gegrilltes Schweinefleisch in Bitterorangen-Marinade | Mild | $90–160 MXN |
| Panuchos | Frittierte Tortillas, gefuellt mit schwarzen Bohnen, belegt mit Pute | Mittel | $40–80 MXN |
| Salbutes | Luftig frittierte Tortillas mit zerzupfter Pute und eingelegten Zwiebeln | Mild | $40–80 MXN |
Wo man in der Nähe von Chichen Itza essen kann
Valladolid (die beste Option)
Die Kolonialstadt Valladolid, nur 40 Minuten oestlich von Chichen Itza, hat mit Abstand die beste Gastronomieszene der Region. Der Mercado Municipal (Zentralmarkt) ist ein Muss für guenstiges, authentisches Essen. Die Staende servieren Cochinita-pibil-Tortas und Panuchos für $30–50 MXN ($2–3 USD).
Zum Sitzen bieten die Straßen rund um den Parque Francisco Canton ausgezeichnete Restaurants von einfach bis gehoben, alle mit yukatekischen Spezialitaeten.
In Chichen Itza (moeglichst vermeiden)
Die Restaurants direkt am Eingang von Chichen Itza sind auf Touristen ausgerichtet, überteuert und mittelmaessig. Wenn Sie dort essen müssen, sind die Buffetrestaurants akzeptabel, aber vergesslich. Sparen Sie sich den Appetit für Valladolid auf.
Kulinarische Touren bei Chichen Itza
Mehrere Anbieter offerieren inzwischen kombinierte Essens- und Kulturtouren, die einen morgendlichen Ruinenbesuch mit einem kulinarischen Erlebnis am Nachmittag verbinden. Diese umfassen in der Regel:
- Markttouren in Valladolid: gehen Sie mit einem lokalen Guide durch den Stadtmarkt, der Zutaten und Kochtechniken erklaert.
- Kochkurse: lernen Sie, Cochinita pibil, Tortillas und Salsas von Grund auf in einer lokalen Küche zuzubereiten.
- Hacienda-Mittagessen: essen Sie in einer restaurierten Kolonial-Hacienda nahe den Ruinen, wo traditionelle Gerichte nach jahrhundertealten Methoden zubereitet werden.
- Mezcal- und Honigverkostungen: Yucatan produziert einzigartigen Mezcal und Honig stachelloser Bienen (Melipona), beide tief in der Maya-Kultur verwurzelt.
Getraenke zum Probieren
- Agua de chaya: ein gruenes Getraenk aus der Chaya-Pflanze (Maya-Spinat), leicht mit Limette gesuesst. Erfrischend bei Hitze.
- Horchata yucateca: cremiger und wuerziger als die uebliche mexikanische Variante, oft mit Reis und Mandeln.
- Xtabentun: ein yukatekischer Anislikoer aus fermentiertem Honig. Suess, stark und typisch lokal.
Probieren Sie authentische yukatekische Küche
Verbinden Sie Ihren Chichen-Itza-Besuch mit einer kulinarischen Tour für das komplette Kulturerlebnis.
Häufig gestellte Fragen
Die Küche Yucatáns verbindet alte Maya-Kochtechniken mit spanischen, karibischen und nahöstlichen Einflüssen. Typische Gerichte sind Cochinita Pibil (langsam in Bananenblättern mit Achiote gegartes Schweinefleisch), Papadzules (Eier-Tortillas in Kürbiskernsoße), Sopa de Lima (Hühnersuppe mit Zitrusnote) und Poc Chuc (gegrilltes, in Bitterorange mariniertes Schweinefleisch).
Valladolid, eine Kolonialstadt 40 Minuten von Chichén Itzá entfernt, hat die beste Restaurantszene der Region. Der zentrale Markt und die Straßen rund um den Parque Francisco Cantón bieten authentisches, günstiges Essen aus Yucatán. Meide die Touristenrestaurants direkt am Eingang von Chichén Itzá, die überteuert und mittelmäßig sind.
Die meisten All-Inclusive-Touren beinhalten ein Buffet-Mittagessen, das ordentlich, aber nicht herausragend ist. Für ein echtes kulinarisches Erlebnis buche eine Essens- und Kulturtour, die bei lokalen Restaurants oder Märkten in Valladolid hält, oder plane nach dem Besuch der Ruinen einen eigenen Mittagsstopp in der Stadt ein.